## Ingredientes - 1 kg lomo de cerdo - 200g chorizo - 200g jamon curado - 200g tomate frito - 150g guisantes - 1 cebolla, bien picada - 2 dientes de ajo - trozo de piment d'Espelette - tazo de vino blanco - aceite de olivo, sal, pimenta ## Instrucciones 1. Sofríe el lomo y le tira 2. Sofríe la cebolla y el ajo 3. Retorne la carne y añada vino blanco 4. Añada el chorizo y jamón 5. También los guisantes 6. Añada el tomate y cocina hasta el cerdo está muy tierno ## References - [Carcamusas Toledanas - Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-carcamusas-toledanas-tradicional-tapa-capital-castilla-mancha) - [Carcamusas - Fascinating Spain](https://www.fascinatingspain.com/articulo/spanish-cuisine-recipes/carcamusas-the-spanish-chili-recipe/20240905122734070714.html)