## Ingredients - 2 dientes de ajo - una cebolla - un pimiento verde - un pimiento rojo - 4 tomates - un calabacín - sal - pimienta negra molida - aceite de oliva virgen extra ## Instructions 1. Blanch tomatoes, peel, and crush 2. Fry onion 3. Fry garlic 4. Fry pimientos 5. Add tomatoes and squash 6. Bring to simmer for a while ## References - [Pisto Manchego - Directo al Paladar](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/pisto-manchego-receta) - [[Recipe MOC]]